那裏最有名的是腐乳。

腐乳有很多種。除了常用的白腐乳、紅腐乳外，比較有名的還有紹興腐乳、桂林腐乳、克東腐乳、廣東黴味腐乳、花椒腐乳等。至於臭豆腐，也屬於腐乳的壹種，只是臭豆腐是作為有這個愛好的人的副食，而不是作為調味品。紹興、寧波、上海、南京等江浙地區的腐乳，以其細膩、柔軟、味美、微甜而聞名。四川大邑縣唐昌豆腐腦，川味濃郁，以麻辣、脆嫩、無渣見長。四川成都、遂寧、眉山等地出產的白菜豆腐腦也很有特色。每壹塊豆腐腦都用大白菜葉包裹著，鮮美可口。河南佗城的酥腐乳更醇厚可口。另外，桂林豆腐腦也是桂林三寶之壹，最著名的是桂林花橋豆腐腦。