1，雞爪
雞爪也叫雞爪、鳳爪、鳳爪。它是壹種經典的傳統小吃，由川菜和粵菜制成。它富含皮、筋和膠質。
2.雞尖
雞的尾骨退化，最後幾塊尾骨變成了壹根尾骨。這部分的肉滑嫩，稱為“尖翅”，俗稱雞尖。
3.鵪鶉蛋
鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。近圓，個體很小，壹般只有10g左右。
4.郡肝
小郡肝，這是巴蜀(即四川)的壹個名字。學名麅子，是幫助家禽消化的地方和部位，小君肝是方言說法。
5.鴨腸
鴨腸含有豐富的蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A以及鈣、鐵等微量元素。好的鴨腸壹般呈乳白色，粘液多，氣味輕，有韌性。