輔料:醬油30毫升，鹽適量，蔥適量，姜水適量。
1.準備洋蔥姜水，白洋蔥和牛肉餡。洋蔥姜水只是幾片生姜，幾片洋蔥，和幾個花椒浸泡在水中半個小時。
2.先加入15毫升醬油，然後加入60毫升洋蔥姜水。我的勺子，壹勺是15 ml。
3.把肉末往壹個方向攪拌均勻。這時候水和醬油已經完全被肉末吸收了。
4.再加入壹勺醬油，根據肉的情況加水，再次攪拌均勻。因為我們買的牛肉含水量不同，請根據情況加水。最後肉餡很軟，但是很粘。
5.將洋蔥切成細粒。
6.加入牛肉餡，加入少許鹽和少許食用油拌勻。