螃蟹是節肢動物的甲殼類動物,種類不同,營養成分不同,重量也不同。例如,日本蟹的腿長1米,身體像壹個巨大的盤子。歐洲產的壹種螃蟹,也是螃蟹的巨型兄弟。其體型略小於日本巨蟹,甲殼寬12.5 ~ 25厘米,刺間伸展距離1.5米,體重7公斤。這種螃蟹更像蝦。因其形而稱之為蟹,其形是由相應的生活環境造就的。現代分類學已將它們歸入石蟹的壹個特殊家族,每年夏季作為海鮮捕撈,可加工成美味的蟹肉罐頭。