1、南瓜去皮蒸好後取200g，按壓成泥。或者直接入料理機打成泥再取200g，加面粉揉成稍微有些硬的面團，蓋保鮮膜發酵至2倍大。（蒸好後的南瓜泥非常濕，壹定要盡量的把水份都擠掉，否則太濕了加這個分量的面粉揉出的面團是非常軟的，不合適。總之揉好的面團不要太軟。）。
2、發酵好的面條取出徹底揉勻，若太軟可以再揉進些許幹面粉。搟成0.5cm厚的面皮，刷薄油，卷起。
3、切段，用筷子按壓壹下，兩邊稍微捏合即可。入蒸鍋先不開火，發酵15-20分鐘。然後大火蒸15-20分鐘即可（根據花卷的大小）。