啤酒的酒精含量是多少？

啤酒的度數不是指乙醇的含量，而是麥芽汁的濃度，麥芽汁是生產啤酒的原料。以12度的啤酒為例，發酵前麥汁提取液濃度為12%(重量比)。麥芽汁中的提取物是各種成分的混合物，主要是麥芽糖。

啤酒中的酒精由麥芽糖轉化而來，可見酒精含量低於12度。如普通淺色啤酒，酒精度為3.3-3.8%；黑啤酒的酒精含量為4-5%。

啤酒的度數和白酒的度數是兩回事。白酒的度數就是它的酒精含量，而啤酒的度數其實是指麥汁濃度。酒精度的定義是指葡萄酒中純乙醇(酒精)的體積百分比。比如壹款酒的100 ml中純乙醇的含量為10 ml，那麽這款酒的酒精含量為10，但是容量會隨著溫度的升高而增大或減小。我國規定氣溫20℃。即在20℃下，100 ml葡萄酒中的純乙醇含量是多少？