在挑選純牛奶時，盡量選擇知名品牌的，不僅信譽好，質量有保障，而且奶源充足。
2、選擇巴氏殺菌牛奶。
液態奶可分成巴氏奶和超高溫滅菌奶，相比而言，巴氏殺菌奶保留了純牛奶更多的營養成分，比超高溫滅菌奶更有營養價值。在牛奶的包裝袋背面壹般會標示是否是巴氏殺菌，購買時看好就行。
3、選擇保質期短的牛奶。
壹般來說，保質期越長的牛奶，其中的營養成分流失越多，而且口感不好。保質期短的（比如10天以內的）能保留牛奶的絕大部多數養分，而且口感鮮美，更加好喝。