2.生姜用刷子把皮膚上的泥洗幹凈，晾幹，磨成生姜。
3.紅糖分成小塊。
4.將所有紅糖放入不粘鍋，倒入姜蓉，中火加熱。
5.煮開後，用木勺不斷攪拌紅糖姜水，直至刮出糖漿，待鍋底開始出現不易閉合的痕跡時關火。操作前最好戴上長絕緣手套，防止藥水濺到皮膚上燙傷。
6.將上壹步的結果倒入矽膠模具中進行定型。完全冷卻後，取出，根據需要切開，密封保存。
7.生姜水分含量極高，這個配方成品壹斤多壹點。可見生姜的重量在熬制過程中幾乎揮發殆盡。
8.註意:每20g姜糖可用100g開水浸泡，少量包裝好的姜糖可隨時隨身攜帶，飲用祛寒紅糖姜茶。