2.將黑糯米提前壹晚泡好，將蒸籠內的水燒開，將泡好的糯米放在蒸籠布上蒸30分鐘。
3.蒸飯放入面包桶。面包桶和盛米飯的勺子必須用開水清洗消毒。
4.蒸米飯的時候把桑葚幹沖洗幹凈。
5.用料理機打漿，煮開備用。
6.當大米和桑葚漿冷卻到30度左右時，壹起加入攪拌均勻，然後加入酒曲攪拌均勻。
7.插上面包桶，啟動米酒程序。米飯凝固後，用搟面杖在中間搗壹個酒窩，方便觀察水分。
8.24小時後，米酒用少量水發酵。
9.面包機會連續發酵72小時，在酒窩和米飯之間發出咕嚕咕嚕的氣泡，可以發酵到香甜可口，有酒香。
10，放入幹凈消毒的容器中，放入冰箱保存。