將葡萄倒入無水無油的幹凈盆中，用手全部碾碎，按10:3的比例加入冰糖攪拌均勻。將葡萄漿倒入準備好的玻璃罐中發酵。註意玻璃罐不能滿，要留三分之壹的空間。不要把蓋子蓋得太緊。發酵的前三天，每天打開蓋子透氣。
3.發酵15天後，第壹次過濾，除去浮在上面的葡萄皮等所有雜質，用紗布過濾，繼續發酵1個月以上。
4發酵50天後，第二次過濾。此時已經沖泡好了，可以直接飲用。釀好的酒可以裝小瓶保存，保存時間越長，口感越好。