醋蛋是用優質米醋200毫升裝入杯中，然後將1只雞蛋洗凈後放入醋中。經過36～48小時後，蛋殼已被軟化，僅剩壹層薄皮裹著已脹大的雞蛋。中醫認為，食醋性溫，味酸苦，有開胃、養肝、散瘀、止痛等功效。雞蛋味甘，性平，有補中益氣、養陰定驚等作用。蜂蜜味甘，性平，可補中、潤燥、止痛、解毒。三者合用，可以滋陰養肝、補中開胃。古代醫家采用醋蛋治療咽疼、心絞痛、胃疼等多種疾病。
醋蛋：老陳醋500毫升，雞蛋壹枚。用老陳醋將雞蛋煮熟，然後去殼，將雞蛋入鍋煮10～15分鐘即可，醋液與雞蛋同時食用。具有補益氣血，滋陰潤燥的作用。