材料:芹菜根1000g，大蒜壹頭，辣椒油(熟芝麻)壹大勺，生抽兩大勺，鹽適量，香精適量，糖少許。
芹菜根怎麽涼拌？
芹菜根洗凈去根。
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排水。
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頭尾分開，中間分開，切成小塊。
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入鍋蒸，水開後蒸兩分鐘。
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蒸熟後取出，自然冷卻。
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放入鍋中，加入蒜末、生抽、鹽、味精、辣椒油、糖。
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攪拌均勻。
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芹菜的根、頭、尾用開水焯壹下，用清水撈出兩次，完全涼透。
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壹起攪拌均勻。