1.首先，它看起來像壹只可愛的松鼠。
2.第二個原因是鱖魚是壹種特殊的做法。糖醋桂魚的主料是桂魚。這道菜要做好了才會上桌。而是廚師提前把炸好的桂魚裝盤端上桌，再淋上精制的鹵汁。這時候桌上的鱖魚就會發出吱吱的聲音，很像壹只活潑的松鼠在和同伴玩耍。相傳清朝乾隆皇帝下江南，曾微服前往蘇州松鶴樓酒樓赴宴。廚師用鯉魚把魚去骨，在上面刻上花紋，調味，稍微腌壹下，拖上蛋黃糊，放在熱油鍋裏炸壹下，澆上熱糖醋鹵汁。它看起來像壹只老鼠，外酥裏嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃後非常滿意。後來，蘇州官員報告說，甘龍在松鶴樓吃魚，這道菜在蘇州很有名。