柚子皮的做法：
1、柚子用刀切下，將皮剝下來。
2、用刀將上面的黃皮削掉。留下白瓤。
3、將柚子皮的白瓤切小塊。
4、放在水裏泡壹宿。
這樣會去除苦澀味。喜歡吃苦味的泡1-2小時即可。期間換幾次水。
5、熱鍋倒油，放入蒜、姜片和幹辣椒熗鍋，放入五花肉炒至變色。
6、將泡好的柚子皮白瓤擠半幹水份（白瓤比較吸水，如果擠幹水份的話容易吸鹽和生抽，不容易炒勻）。放入鍋內翻炒。
7、倒入生抽、適量鹽和大喜大牛肉粉（雞精）炒勻即可。（壹定要少放鹽和生抽。白瓤吸水份，容易弄鹹了）。
8、好吃又去火的炒柚子皮做好了