2、形狀不同:竹筍的形狀細長，冬筍比竹筍短粗短。竹筍的外皮是綠色和紫色的，而冬筍的外皮是深棕色的。
3.收獲季節不同:6月中旬10至次年2月初可收獲冬筍，著名地區在江西、浙江。每年3月中下旬至清明節是春筍的最佳采挖期，但5月及以後廣泛分布。
4.營養價值不同:竹筍的營養價值更高，因為竹筍是嫩芽，營養處於旺盛期，肉質鮮嫩。素有“菜中之王”、“山中八寶”之稱，在我國歷史悠久，而冬筍肉質略硬，性寒，不適合嬰幼兒或經期婦女食用。