精細行
生菜；萵苣
蓮藕
馬鈴薯
黃瓜
胡蘿蔔
洋蔥
精力
芫荽
幹紅辣椒
花椒粉
辣椒粉
郫縣豆瓣
糖
淡醬油
大蒜
工作方法
1.將細排切成小塊，用鹽水漂白血漬。將生菜、胡蘿蔔、黃瓜和土豆切成條，蓮藕切片，洋蔥切碎。土豆用水洗去澱粉。
2.姜切片，香菜切小塊，蒜多準備不切。
3.鍋裏放油，把排骨煎至金黃色，撈出。
4.鍋中加油，放入豆瓣醬、姜、幹辣椒翻炒至香，放入蔥、蒜壹起翻炒，再放入排骨繼續翻炒。加入糖、醬油、辣椒粉、花椒粉。
5.加入蓮藕、土豆、胡蘿蔔翻炒片刻。最後加入黃瓜翻炒至停止。