蛤
500克
佐料
幹紅辣椒
適量的
四川胡椒
青蔥
30克
大蒜
精力
步驟
1.準備材料
2.先把辣椒炒到油溫，下小火。
3.將辣椒炒至微微變色。
4.放蔥姜蒜？爆炒，要想辣，食材壹定要小火爆炒。
5.加入蛤蜊後加入少許鹽和料酒翻炒幾下。炒到大部分剛好開，然後關火。
技巧
買蛤蜊的時候，殼是閉著的，還是活的。回家後，用鹽水反復揉搓幾次，然後在鹽水裏泡半天吐沙。
因為它在油炸的過程中是封閉的，任何味道都掩蓋不了它的新鮮。仔細看著問就行了。