第壹步：清水中加入鹽把毛豆清洗幹凈後剪掉兩頭。
第二步：鍋裏倒水後加入八角、香葉、小米辣、桂皮、花椒、食鹽適量（每斤毛豆宜加食鹽20克）、幾滴食用油 。
第三步：水開轉中火8分鐘，全程不加蓋。
第四步：煮熟後將毛豆和鹵水晾涼，期間靜置兩個小時。
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幾點值得註意的小技巧：
① 加入食鹽清洗更加幹凈
② 剪掉兩頭的角更加入味
③ 加入幾滴食用油可以使毛豆翠綠
④ 全程不要蓋鍋蓋，會燜黃
⑤ 煮熟後不建議過涼水，會有害健康
⑥ 靜置兩個小時，更入味更爽口