花椒粉除了具有調味的特殊功效以外，還具有獨到的營養價值。
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花椒氣味芳香，可以除各種肉類的腥臊臭氣，改變口感，能促進唾液分泌，增加食欲；
另外，醫學研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用；而且吃花椒粉還可以起到驅除寄生蟲的作用。
花椒粉具有壹定的食療作用：
花椒粉味辛、性熱，歸脾、胃經；
有溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效；主要治療嘔吐，風寒濕痹，齒痛等癥。
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