冷卻後才能切。
剛烤出來的時候面包表皮比較幹，而內部非常濕潤柔軟，這時切就很難讓切口整齊，而且過早切開讓裏面的水分散發掉會使整個面包都比較版幹硬。
面包在冷卻過程中，中心的水分會逐漸想表皮擴散，最終達到平衡，這時再切開就比較容易了。另外切面包要用帶齒的刀具，用鋸的方式切開，如果像壹般切菜那樣向下權壓也會使面包變形，切口不直。
註意事項：
1、切面包的刀要用清水弄濕。
2、用右手拿著餐刀左手按住面包，壹片壹片的切成面包片就可以了，註意不要使勁按面包小心壹點切，要輕壹點，否則影響美觀。
3、來回拉鋸式的切割面包最好。