材料:豆腐200g、絲瓜150g、紅辣椒片25g、白醋適量、鹽、味精、鮮湯、水澱粉、色拉油。
做法:豆腐切塊，用開水浸泡(放少許鹽)；絲瓜焯水。炒鍋燒熱，加入少許色拉油燒熱，放入紅椒片、絲瓜塊、豆腐塊，翻炒，加入白醋、鹽、味精、鮮湯，水澱粉勾芡，倒入油。
毛豆米豆豆腐
原料:豆腐300克，豆米100克，泡水枸杞5克，鹽，料酒，醬油，水澱粉，色拉油。
做法:豆腐切塊，用開水浸泡(加少許鹽)。炒鍋燒熱，倒入少許色拉油，炒出毛豆米飯，加入料酒、鹽、豆腐腦、醬油、清水、枸杞，小火燉至入味，水澱粉勾芡，倒出油。