材料制備
壹條美味的鱸魚(壹斤左右)、子曰米酒、醬油(少許)、姜、蔥(適量)、鹽(適量)。
生產步驟
1.將鱸魚洗凈，用刀切開，加入姜、蔥和半勺醬油腌制5分鐘。2.切絲壹些蔥和姜，放壹些到魚的肚子裏，放壹些在盤子裏，把魚放在盤子裏。3.鍋中加水，將魚放在蒸籠架上，蒸5分鐘，倒掉水，加入3勺米酒，蒸3分鐘。4.蓋上鍋蓋，燉5分鐘。5.另起鍋，燒熱香油和豬油，澆在魚上。
技巧
1.鱸魚應該是中等大小，最好是壹斤左右。2.用子曰米酒蒸魚，肉更嫩，味道更好，特別是用豬油！3.腌制時醬油不宜過多，以免影響魚肉的風味和口感。