驢肉1500克
花椒10
2個八角形
2湯匙豆醬
5克糖
老冰糖10g
醬油15g
醬油10g
料酒15g
2個洋蔥結
3個幹辣椒
3片肉桂
4片香葉
4片生姜
草果1
3克茴香
1勺蠔油
給驢肉調味的步驟
步驟1
驢肉用冷水泡了壹個小時！
第二步
將鍋放入冷水中，加入15g料酒煮沸出血沫，清水沖洗幹凈，準備幹混！
第三步
鍋裏放油，放入10g冰糖煮至棗紅，放入驢肉，充分裹上糖色，放入蔥2根，姜4片，八角4片，花椒10片，香葉4片，桂皮3片，茴香1勺，草果1片，幹紅辣椒6544片。
第四步
醬切驢肉可以用酒冷熱搭配，吃起來也很方便！