1.黑豆泡幾個小時或者提前壹晚放冰箱裏泡(現在天氣熱有必要放冰箱裏泡)。
2.用砂鍋煮，然後轉小火煮3 ~ 4分鐘左右，關火20 ~ 30分鐘(不要開蓋)，期間可以準備其他菜。
3.燉20-30分鐘後，打開鍋蓋用勺子攪拌(防止粘鍋底)。然後放在火上煮3-4分鐘。關火燉20-30分鐘。燉的時間越長，越不好。
黑豆是大豆(學名:Glycinemax(L.)merr)的黑色種子。又名豌豆、黑豆。黑豆具有高蛋白、低熱量的特點，果皮黑色，內部呈黃色或綠色。
黑豆性溫，耐高溫，適宜生長溫度為18 ~ 30度。顆粒大而飽滿、色澤烏黑發亮的種子更好。
中國科學家的壹項研究表明，黑豆皮提取物可以提高人體對鐵的吸收，帶皮吃黑豆可以改善貧血癥狀。