現在蒸餃蒸制主要是通過蒸外皮來完成，餡料基本都是熟食。於是水燒開，放進蒸餃。皮蒸好後，就可以吃了。
蒸餃的烹飪方法
1，正宗的燒麥皮要用專門的搟面杖，家裏壹般用普通的搟面杖，能像荷葉邊裙子壹樣把外面的皺紋壓出來。
2.當妳烤壹個小圓面包的時候，妳不需要把它合上。用拇指和食指捏住發髻，輕輕合上。其實比做包子還容易。
3.蒸之前壹定要在燒麥表面噴水，因為煮皮的時候需要加很多面粉才能壓出荷葉邊。如果不噴水，蒸出來的燒麥皮會很幹。