板栗發芽後會大量消耗板栗仁中的營養物質，導致板栗仁中的糖分轉化，甜度降低，導致口感變差。所以發芽板栗雖然可以繼續吃，但是很少有人會吃發芽板栗。
發芽的板栗雖然味道不好，但為了避免浪費，可以把它種在盆裏，做成漂亮的盆栽供觀賞。
栗子的保鮮方法
1，冷庫
清洗幹凈後，將板栗放在陰涼幹燥的地方晾幹，放入幹燥的保鮮袋中，排氣後紮緊口，然後放入冰箱冷藏。經過這種處理後，它可以在冰箱中保存至少壹個月。不過栗子還是盡快放冰箱裏吃比較好，保存時間不要太長。
2.冷凍儲藏
往鍋裏加水，煮沸。栗子煮三分鐘，放在陰涼幹燥的地方晾幹水分，放入保鮮袋排盡空氣，放入冰箱冷凍。