將1油菜的老葉除去，洗凈，幹燥。1小蔥切成蔥花，1小蔥打結。生姜切片。
2將蔥花、姜粉、65，438+0大勺黃酒、65，438+0大勺醬油、65，438+0小勺白糖、白胡椒粉、香油、65，438+0/2小勺鹽加入肉末中攪拌均勻。壹邊逐個加入少量冷水，壹邊朝壹個方向不停攪拌，直到肉變濃。
用筷子在油面筋上戳壹個洞，然後用筷子頭在油面筋裏攪拌，為肉餡準備空間。把準備好的肉餡從小孔塞進油面筋裏。
4在炒鍋裏加熱1湯匙油。五成熱時，放入八角、生姜炒香，再放入面筋，煮米酒，放入醬油、熱水、白糖，放入蔥燉20分鐘。
5放入油菜，加鹽和蠔油，收湯至油菜入味。