很多地方的煎餅都是用玉米和小米做的，又軟又脆。做煎餅的時候要噴點水，保持壹定的濕度，讓煎餅變軟，卷好大蔥。
大蔥，當然章丘大蔥更好。蔥白長，甜脆，不辣！
醬油就是豆瓣醬，當然甜面醬也可以。
冬天到了山東，別吃煎餅，別卷大蔥，別蘸醬油，更不用說說妳去過山東！
山東人，好客，不僅讓妳吃好，送妳的時候還帶煎餅給妳當禮物。
現在，濟南寶谷五谷養生館出了壹款禮盒。人們用富硒玉米，富硒小米，特意添加非轉基因大豆，做成“寶玉”富硒煎餅，黃澄澄，好吃，甜。把原產地的章丘大蔥卷起來，蘸上非轉基因的“寶豆”醬，就是正宗地道的山東好記性！