佛手的營養價值和食用方法

佛手是瓜菜中營養最全面的，其中蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質的含量也明顯高於其他瓜類。此外，它還是壹種低熱量食品，也是心臟病和高血壓患者的保健蔬菜。經常吃佛手有利尿排鈉、舒張血管、降低血壓的作用。中醫認為木瓜有理氣、疏肝、止咳的作用。現代醫學也證明，硒是人體不可缺少的微量元素，常吃含鋅多的木瓜有助於提高智力。硒具有很強的抗氧化作用，可以保護細胞膜的結構和功能不受損害。而且佛手對營養引起的男女不育，特別是對男性性功能下降有很好的療效。壹般的吃法有:炒佛手瓜、炒佛手瓜肉、炒佛手瓜蝦、炒佛手瓜雞蛋、佛手瓜淡菜湯、玉米粒炒佛手瓜等等。