1、準備材料：魷魚圈300克、韭菜200克、油適量、鹽壹勺、味精半勺。
2、首先洗凈魷魚圈，瀝幹水分備用。
3、洗凈韭菜後，切成食指長短的小段。
4、切蔥花。洗凈壹根蔥，然後斜刀，切成蔥花，裝盤備用。
5、開火放油，待油溫升高、冒出白煙後，放入蔥花進行爆炒，炒出蔥香。
6、然後倒入洗好的魷魚圈，不停翻炒。此時可以適當加入壹些水，壹點點即可，不容易粘鍋。
7、魷魚圈要不停翻炒，適當加入鹽和味精或者雞精，提高鮮味。看好鍋內水分，適當點入壹些水，不宜幹鍋。
8、翻炒上兩分鐘左右倒入切段的韭菜壹起翻炒2分鐘即可出鍋。