1、泡好的腐竹如果壹次性不能食用完，可以泡壹下再瀝幹，然後用保鮮膜密封好，放入冰箱內保存第二天仍要用水浸泡且要勤換水，腐竹便可保存壹兩天時間。也可以先進行晾曬，然後再裝入食品袋裏，紮緊口後放在陰涼通風幹燥的地方即可保存同樣的美味。
2、幹腐竹：應放在幹燥通風之處。過伏天的腐竹,要經陽光曬、涼風吹數次即可。腐竹要是炒著吃就要泡稍微軟壹些,要是做成涼菜吃,就要稍微硬壹些!放在幹燥通風的地方,不然很容易發黴或者受潮。用保密性能良好的安扣防潮盒裝好,再放到幹燥的地方,或者再放進冰箱也行。