2塊排骨(小號和中號)
苦瓜1根
4片生姜
枸杞。
苦瓜排骨湯的做法？
苦瓜提前洗凈切成斜塊或三角塊(塊不能太小)，加入適量鹽腌制1-2小時(這壹步是保證湯不苦的關鍵~)
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排骨洗凈焯壹下，撈出再用冷水沖壹下。將焯水洗凈的排骨放入燉鍋中，加入適量的水，大火煮沸後小火燉40分鐘。
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苦瓜瀝幹水分，將苦瓜放入燉鍋，繼續小火燉10分鐘。
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加入洗凈的枸杞，加入適量鹽調味，再燉壹兩分鐘。
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技巧
苦瓜要提前加鹽腌制，這是甜湯的關鍵~