面粉1355和8607的區別
1，含義不同
nbsp？面粉1355全稱是GB/T1355，指中筋面粉；面粉8607的全稱是GB/T8607，指的是高筋面粉。
2.蛋白質含量不同。
nbsp？中筋面粉蛋白質含量在9%-11%之間，高筋面粉蛋白質含量在10%以上。
3.不同的顏色
nbsp？中筋面粉顏色為乳白色，結構呈半松散狀，而高筋面粉顏色較深，本身具有活性和滑爽性，用手不容易結塊。
4、適用範圍不同
中筋面粉適合做包子、餃子、饅頭、面條，高筋面粉適合做松餅、泡芙、水果蛋糕。