輔料:蘿蔔120g西蘭花80g。
調料:鹽、蔥、6片姜、白胡椒粉。
1.老母雞洗凈，剁碎；鍋中放入適量清水，放入雞塊，大火煮至雞肉變色，撈出，用清水洗凈血沫，瀝幹備用。
2.山藥去皮，洗凈，切成滾刀塊，泡在水裏；胡蘿蔔洗凈，去皮，切成滾刀塊；西蘭花拉成小花，洗凈瀝幹待用；用搟面杖或手柄將胡椒掰成粗粒。
3.砂鍋內放入足量的水，放入焯水的雞塊、山藥、胡蘿蔔、姜片、胡椒粉，中火煮沸，用勺子撇去表面浮沫，蓋上鍋蓋，小火燉約1.5小時。
. 4加入蛋餃(請點擊:蛋餃)煮8分鐘左右；西蘭花用開水焯壹下10秒左右，然後撈出瀝幹，放入雞湯中，開蓋煮半分鐘左右，再放入蔥和適量的鹽，然後出鍋。