步驟:
1，市場裏的甲魚，叫老板殺了剁了，煮壹鍋水燙甲魚，撕掉上面的壹層膜，瀝幹水備用。
2、青紅椒切滾刀，青蒜切段，大蒜去皮。
3.燒熱油鍋，翻炒五花肉。
4.將桂皮，八角，香葉，幹辣椒，姜片，大蒜翻炒。
5.放入甲魚翻炒，加入料酒去腥。
6.翻炒至香，加入適量的鹽、糖、胡椒粉和醬油，繼續翻炒，然後註入剛剛淹沒甲魚的水煮熟。
7.當湯只剩下三分之壹時，加入青椒和大蒜翻炒收汁。最後加入少許味精，倒入香油。
8.成品。