玉米油是從玉米胚芽中提取的油。玉米油清澈透明，清香撲鼻，煙點高，非常適合快速烹飪和油炸食物。具有降低膽固醇、延緩衰老、保護眼睛的功效。
1.降低膽固醇:玉米油不含膽固醇，富含亞油酸，可將人體內的膽固醇分解成膽汁酸排出體外，從而避免膽固醇在體內沈積，降低心腦血管疾病的發病率。
2、抗衰老:玉米油中的維生素E是壹種天然的強抗氧化劑，能滋潤皮膚，有效延緩皮膚衰老。
3.保護眼睛:玉米油中含有的玉米黃質可以預防視網膜病變，而它所含的維生素A和胡蘿蔔素可以改善眼睛功能，防止眼睛疲勞，防止視力下降。人們平時多吃玉米油，可以吸收多種對人體眼睛有益的營養物質，減少眼疾的發生。