做法:第壹步:豬肉洗凈後切片，加入適量醬油，攪拌均勻，然後打入壹個蛋清，攪拌至蛋清被吸收，最後倒入適量油，攪拌均勻，腌制10分鐘。第二步:木耳提前用冷水泡發，黃瓜和胡蘿蔔洗凈切片。在小碗中加入鹽、生抽、香醋、糖和澱粉，用筷子攪拌均勻。第三步:在碗裏打2個雞蛋，加壹勺鹽攪拌成蛋液，倒入油鍋煎熟，取出。第四步:鍋裏留底油，鍋裏放入蔥、姜、蒜，出香味後倒入腌制好的肉片，快速翻炒至變色。第五步:將木耳翻炒10秒，然後將黃瓜和胡蘿蔔翻炒30秒，最後倒入炒好的雞蛋塊，倒入小碗中的汁液，快速翻炒均勻，然後關火出鍋。