竹筍含有蛋白質、脂肪、谷氨酸、澱粉、胡蘿蔔素、維生素C、纖維素、維生素B、賴氨酸、維生素E、天冬氨酸等成分，以及鈣、磷、鐵等微量元素。可用於預防或治療水腫、消化不良、厭食、便秘、糖尿病、消化道癌、乳腺癌、急性腎炎、心臟病等。
2、竹筍的功效
竹筍，壹般指竹筍，具有開胃健脾、寬胸益膈、清腸通便、促進食物發酵、促進消化、吸附脂肪、促進排泄、調節血壓、增強免疫力、降低膽固醇等作用。
竹筍是毛竹、毛竹、竹篾、竹篾、竹篾等的嫩莖。竹筍具有開胃健脾、舒胸膈、通腸通便的功效，可用於治療脹氣、消化不良、厭食、便秘等疾病。