雷竹筍
排骨
小油菜
鹽
精力
味精
白醋
韭黃
鮮筍排骨湯怎麽做？
加工竹筍:新鮮竹筍去皮，切成滾刀塊。
卓竹筍:
將切好的竹筍放入壹鍋開水中焯水1~2分鐘去除苦味。
焯水排骨:鍋中放入適量的水、料酒和姜，將排骨煮至變色後撈出。
煮湯:砂鍋內放入適量開水、兩片生姜和少量白醋，放入煮熟的排骨，大火燒開，再放入煮熟的竹筍，再次燒開，小火燉2小時。
PS:之所以加白醋，只是為了鈣化排骨，讓排骨更入味。
加入小油菜:當鮮筍和排骨基本燉熟後，加入洗凈的小油菜，最後加入適量的鹽、香蔥和少量味精。
完成: