1，壹般炸3分鐘左右。我們把從菜場外面買回來的蝦清洗幹凈後，壹定要記得用廚房紙擦幹凈，不要留下壹點水分，不然炒的時候容易油膩，燙到自己。首先我們先在熱鍋裏放入適量的食用油，根據皮皮蝦的數量，然後放入皮皮蝦，煎3分鐘左右。這個時候最好開大火，在煎的時候記得用筷子翻壹下，這樣會有壹種酥脆的味道，不然容易燒焦。如果想省油，也可以改成爆炒，味道也差不多。
2.如果家裏有空氣炸鍋，處理起來會更方便。重復上述清潔步驟後，在180度預熱空氣油炸鍋3分鐘。壹般記得在鍋底鋪壹層錫紙。蝦全部鋪在上面後，最好再刷壹遍油，然後180度烤20分鐘。最後時間到了，就可以上桌了。