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用高壓煲煲多少時間的湯是老火湯

壹般以1個小時到壹個半小時為宜,廣東人認為老火湯煲得越久越夠火候,營養越豐富。多喝湯,其實是好事。那麽煲老火湯要煲多久最好都知道廣東人愛喝湯,煲湯是廣東人家家戶戶的拿手好戲,老火湯往往壹煲就幾個小時,維生素被破壞得越多??深圳和平醫院的中醫專家表示,煲湯時間不宜過長。並且嘌呤溢出就多,易引起高尿酸血癥或痛風患者的痛風發作,湯裏僅含有極少量的蛋白質溶出物、糖分和礦物質,營養並不是很豐富。 經過長時間的煲煮,食物中許多營養素都遭到破壞,煲得越久蛋白質變性越厲害,煲湯的時間最多不超過2小時。所以,從營養的角度來講