清炒就可以。食材：雲南小瓜：350克；幹辣椒：1個；蔥：1截；大蒜：3粒。
方法/步驟：
1、首先準備好所有食材，雲南小瓜去頭尾洗幹凈滾刀切塊備用。
2、大蔥切絲，幹辣椒切段，大蒜切片備用。
3、熱鍋燒油，放入蔥絲大蒜幹辣椒煸出香味後倒入小瓜翻炒，火力可以稍微大點，翻炒頻率高壹點。
4、翻炒至小瓜變軟，稍微有點水分的時候我們再加調料。
5、先加入少許食鹽，翻炒均勻之後依次加入少許料酒、食醋繼續翻炒，快要出鍋的時候加入少許醬油提鮮。
6、翻炒均勻就可以裝盤，美味的醋溜雲南小瓜就可以開吃了。