步驟:
1，洗凈的鯡魚用菜刀在兩面劃壹下，備用。
2.蔥姜蒜洗凈，切成蔥姜蒜末備用。
3.另壹片姜切成姜片，香菜切成香菜末備用。
4.將姜片擦入手煎魚的鍋中，倒出姜片，倒入適量的油，加熱後倒入準備好的鯡魚，煎至兩面金黃即可。
5、鍋裏留底油，倒入炸好的鯡魚，倒入適量的水，放入蔥姜末，水要溢出鯡魚。
6.倒入1大勺生抽，1大勺生抽，1大勺料酒翻炒均勻，然後倒入適量水燒開，倒入1大勺食用鹽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋繼續煮。
7.當湯快煮好的時候，把湯擦幹，放在盤子裏。