2、洋姜是可以進行生吃的，並不會對人體的健康造成傷害，不需要過於擔心。洋姜味甘，性平，屬於菊科多年生宿根性草本植物，其中含有大量的維生素、蛋白質、菊糖、纖維素、果糖以及鈣、鐵、磷等營養物質，食用價值和營養價值均比較高。但是洋姜生吃之前應處理幹凈，最好焯壹遍水，這樣可以將洋姜攜帶的細菌以及微生物處理幹凈，食用更加安全。
3、洋姜食用過量易加重體內寒氣，脾胃虛寒者應少吃，且不宜與其他性寒食物同食，以免加重胃腸道負擔，引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。