配料：雞蛋2個、面粉50克、澱粉少許 、面包糠25克
調料：胡椒粉、精鹽、高倍雞汁、花生油、辣椒粉
制法：
1、將南瓜洗凈，去皮及籽瓤，切成5厘米長、1厘米寬的條，放在碗內，放入精鹽少許、腌制約10分鐘。
2.雞蛋磕入碗內，加入面粉、澱粉、精鹽、胡椒粉、高倍雞汁、辣椒粉以及少許水攪拌成厚糊。
3.把腌好的南瓜片，放到微波爐高火3分鐘，
4.、炒鍋上火，放入花生油燒至五成熱，把南瓜條先沾上幹粉芡，逐條沾上蛋糊，再撈到面包糠
裏沾壹下，放入油鍋內炸成淡黃色，撈出稍晾壹會，再入油鍋進行第二次的復炸，
註意：不要炸糊了，然後裝盤即成。