1.豬肉切絲，加老抽，生抽，黑胡椒粉，澱粉，腌制20分鐘。胡蘿蔔、青紅椒切絲，青蒜切段。
2.將面條放入鍋裏煮至8成熟，撈出過涼水。
3.鍋裏熱油，加入腌制好的肉絲翻炒至變色，加綠豆芽和胡蘿蔔及糖繼續翻炒2分鐘， 加入過涼水的面條繼續翻炒均勻，根據口味調入適量老抽與鹽，加入青蒜立刻出鍋。 做好吃的肉絲炒面，肉絲要加調料提前腌制，這樣既入味，肉又比較嫩。
面條可先煮8成熟，然後撈出過涼水，這樣使得面條更加勁道。
青蒜不可少，加入青蒜之後立刻拌勻出鍋即可。
豆芽也可熱水焯壹下，然後涼拌。