黑米會褪色嗎？

樓下的回答太絕對了。水泡會掉色，因為糧田紅黑米的表皮含有花青素，可溶於水，所以糧田紅黑米和市面上那些劣質染色黑米很難區分，但也不是不可能。以下介紹，

三招辨別黑米

第壹招:看外觀。壹般黑米形狀對稱，但顏色不是很均勻。另壹方面，染色的顏色均勻，但形狀不對稱。而且仔細觀察真黑米會有飯溝和紋路，假黑米壹般沒有飯溝。

第二招:聞氣味。黑米是米的壹種，真的黑米聞起來有米的味道。假的黑米肯定沒有，手工染色的黑米感覺很差。

第三招:洗。黑米泡在水裏會呈現紫色，水溫越高顏色越深。染色的黑米泡水後，壹般會出現墨色，容易腐爛。