小米粉30克
成粉15g
鹽1/4茶匙
食用油1湯匙
水450毫升
餡料:鮮蝦、生菜(切絲)
練習:
01
糯米
02
將粘米粉浸泡在水中3-4小時。
03
將30克小米粉倒入浸泡過的米粉水中。
成粉15g
鹽1/4茶匙
食用油1湯匙混合
04
蝦仁去殼，用生菜絲加少許鹽、糖、雞精腌制15分鐘。
09
壹份生菜，切絲。
10
在鋼板上刷壹層油，倒入薄薄的米糊。
11
鍋中燒開開水，放在蒸架上，放入鋼板，蒸1-2分鐘，然後放入鮮蝦和生菜絲。再蒸2分鐘。
12
用刮刀裝上腸粉，刮幹凈，慢慢卷成卷。淋上油和海鮮，上桌。