2、在鍋內放進小麥面粉，用微火攪炒約10余分鐘，待小麥面粉展現麥淡黃色時即熟，取下太細籮，仍放入原鍋中。
3、另出鍋放進牛骨髓油，用旺火烤到油將起煙時，馬上倒進熟涼面裏攪拌均勻。備用。
4、將黑、芝麻用微火炒成香氣，核桃肉炒過削皮，剁碎粉末，連在瓜子壹起倒進涼面中，即成油炒面。
5、使用方法：吃時將油炒面分盛10個碗內，用開水沖攪拌成稠糊狀，隨後各放入適當的白砂糖和桂花糖汁攪拌，即成。