如何區分西蘭花和白菜？

花椰菜和卷心菜是我們通常吃的兩種菜，但是僅僅通過它們的名字很難區分它們。事實上，西蘭花和卷心菜都屬於卷心菜植物。

我們經常吃的手撕白菜就是白菜。在那個物資還不是很豐富的年代，北方人都是靠白菜度過寒冬的。白菜在不同的地方有不同的叫法，比如白菜、頭菜、白菜、蓮花白等等。白菜生長初期，每個葉柄都長得像壹朵盛開的綠蓮花。長到中期，葉柄逐漸變短消失，內部葉片開始互相纏繞成球。

花菜就是我們經常吃的花菜。花椰菜在生長後期會在莖頂端產生花芽，然後膨大形成花球。我們吃的是它的鱗莖、花梗和未分化的花蕾。當溫度適宜時，花椰菜頂端的花芽開始分化，形成花萼和花蕾，最後開花結果。